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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
Fagagna, provincia di Udine — Friuli Venezia Giulia
Fondata a Fagagna nel 1923, la Latteria Borgo Paludo è la più antica del paese. Fiore all'occhiello della produzione casearia locale, il formaggio Latteria di Fagagna è ottenuto da latte crudo di alta qualità e si distingue per un sapore unico, proposto in vari livelli di stagionatura: fresco, mezzano e stagionato. Il caseificio combina rispetto per la tradizione e uso di energie rinnovabili.
La Latteria Borgo Paludo, fondata nel 1923 a Fagagna, rappresenta un punto di riferimento storico nel panorama caseario friulano. Questa latteria ha saputo conservare e tramandare le antiche tradizioni produttive, integrandole con tecnologie innovative e rispettando l'ambiente attraverso l'uso di energie rinnovabili.
Al centro della produzione c'è il celebre formaggio Latteria di Fagagna, realizzato con latte crudo di alta qualità proveniente principalmente da Pezzata Rossa, Frisona e Bruna Italiana. Questo formaggio si distingue per la sua pasta compatta, l'occhiatura uniforme e il sapore armonioso.
Il processo produttivo si svolge nel rispetto della storia casearia, grazie alla cura nella selezione delle materie prime e alla minuziosa lavorazione del latte. Particolarmente interessante è la tecnica di lavorazione che prevede l'uso di lattoinnesto naturale e la cottura controllata della pasta.
La Borgo Paludo non solo è un esempio di preservazione della tradizione, ma ha anche intrapreso un percorso di certificazione dal 2004, garantendo tracciabilità e qualità del prodotto.
Informazioni verificate dalla redazione di CaseificiOnline a ottobre 2026
Latteria Borgo Paludo si trova a Fagagna, in provincia di Udine, Friuli Venezia Giulia.
Indirizzo: Via SAN DANIELE, 4, Fagagna, Udine
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Rivendica questa schedaLatteria Borgo Paludo si trova in VIA SAN DANIELE, 4, a n.d. (UD).
Tra i prodotti indicati: Formaggio di Fagagna fresco, Formaggio di Fagagna mezzano, Formaggio di Fagagna stagionato, Burro di latte vaccino, Ricotta di latte vaccino.
Puoi chiamare il numero 0432 800215.
Sì, il sito ufficiale è http://www.latteriaborgopaludo.it.
Latteria Borgo Paludo si trova in Via SAN DANIELE, 4, a Fagagna, in provincia di Udine (Friuli Venezia Giulia).
Latteria Borgo Paludo è raggiungibile al numero di telefono 0432 800215 oppure tramite il sito web http://www.latteriaborgopaludo.it.
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