Caciotte alle erbe e fiori
- Latte: vaccino biologico (Pezzata Rossa)
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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
Cormons, provincia di Gorizia — Friuli Venezia Giulia
Pezzate Rosse che si conoscono una a una, fieno ed erba al posto dei mangimi spinti, latte crudo trasformato in casa: alla Fattoria Zoff il formaggio è l'ultimo anello di una filiera chiusa.
La famiglia Zoff alleva da anni vacche Pezzate Rosse in una stalla ristrutturata secondo i criteri più recenti di benessere animale: spazio per muoversi, riposo, pascolo a rotazione. Il risultato si sente nei formaggi biologici a latte crudo, con la pasta gialla dei giovani che sa di fieno ed erba tagliata e caciotte arricchite con erbe e fiori.
Oltre ai formaggi in fattoria nascono latte fresco, latticini e gelato, e anche la ZOFFarella per la pizza. La produzione è pensata in modo circolare: foraggio da fieno ed erbe, compost per i campi, carni pregiate.
Si compra allo spaccio aziendale nella frazione di Borgnano, ai piedi del Collio; quando il negozio è chiuso c'è Mr. Cheese, il distributore automatico H24 con formaggi e kit degustazione. Su prenotazione la famiglia organizza visite in stalla e degustazioni guidate con frico e vini del territorio.
Informazioni verificate dalla redazione di CaseificiOnline a ottobre 2026.
Cosa comprare da Fattoria Zoff.
Visite guidate e degustazioni su prenotazione: stalla, incontro con la famiglia e tagliere di formaggi e frico con vino del territorio. Per gruppi di almeno 25 persone anche la domenica.
Latte biologico di vacche Pezzata Rossa, alimentate soprattutto con erba e fieno; pascolo gestito a rotazione.
Fattoria Zoff si trova a Cormons, in provincia di Gorizia, Friuli Venezia Giulia.
Indirizzo: Via Giuseppe Parini 18, Borgnano, 34071 Cormons, Gorizia
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Rivendica questa schedaIl latte delle proprie vacche Pezzate Rosse, lavorato crudo per formaggi biologici.
Sì: fuori dallo shop c'è il distributore automatico Mr. Cheese, attivo 24 ore su 24, con formaggi, specialità e un kit degustazione.
Dal lunedì al venerdì 9:00-12:30 e il pomeriggio 15:00-18:00 in inverno o 16:00-19:00 in estate (martedì pomeriggio chiuso); sabato 9:00-17:00 in inverno e 9:00-12:30 in estate; chiuso la domenica e i festivi.
Sì, su prenotazione: visita alla stalla, incontro con la famiglia e degustazione di formaggi e frico con vini del territorio. La domenica solo per gruppi di almeno 25 persone.
Fattoria Zoff si trova in Via Giuseppe Parini 18, Borgnano, a Cormons, in provincia di Gorizia (Friuli Venezia Giulia).
Fattoria Zoff è raggiungibile al numero di telefono +39 0481 67204 oppure tramite il sito web https://www.fattoriazoff.it.
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