Burro di malga
- Latte: vaccino
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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
Pontebba, provincia di Udine — Friuli Venezia Giulia
Malga a 1.348 metri sopra Pontebba, aperta da giugno a settembre: formaggio di malga a latte crudo, burro e ricotta dal latte delle vacche Grigio Alpina al pascolo.
Malga Glazzat Alta si affaccia sul Zuc del Bôr e sul monte Cavallo da una parte, sul Jôf di Montasio e sul Mangart dall'altra. Il comprensorio, di proprietà comunale, dal 2018 è gestito da BELA, società agricola di Moggio Udinese che alleva ovini e bovini con certificazione biologica. Le vacche sono di razza Grigio Alpina, rustica e frugale, e restano al pascolo giorno e notte con la tecnica del pascolamento turnato, rientrando solo per la mungitura o in caso di maltempo.
Da inizio giugno a fine settembre si produce il formaggio di malga, il Çuç di mont, con latte crudo e parzialmente scremato e lattoinnesto autoprodotto al posto dei fermenti industriali. Le forme stagionano su assi di legno da 45 giorni fino a due anni. Dalla panna di affioramento nasce il burro di malga, dal siero la ricotta, fresca o affumicata; durante l'alpeggio c'è anche il gelato Fior di malga. La malga è agriturismo con camere.
Informazioni verificate dalla redazione di CaseificiOnline a ottobre 2026
Cosa comprare da Malga Glazzat.
Agriturismo con camere durante l'alpeggio.
Latte crudo delle vacche Grigio Alpina al pascolo in malga, allevate da un'azienda con certificazione biologica.
Malga Glazzat si trova a Pontebba, in provincia di Udine, Friuli Venezia Giulia.
Indirizzo: Glazzat Alto, 33016 Pontebba, Udine
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Rivendica questa schedaDurante la stagione d'alpeggio, dal 1° giugno al 30 settembre; la stagione 2026 si è chiusa e la riapertura è prevista nel 2027.
Con latte crudo parzialmente scremato e lattoinnesto autoprodotto, senza fermenti industriali; stagiona da 45 giorni a 2 anni.
Burro di malga, ricotta fresca o affumicata e, durante l'alpeggio, il gelato Fior di malga.
Da Pontebba si seguono le indicazioni per Sella Cereschiatis; poco oltre il valico una strada forestale asfaltata sale fino alla malga, accessibile in auto.
Malga Glazzat si trova in Glazzat Alto, a Pontebba, in provincia di Udine (Friuli Venezia Giulia).
Malga Glazzat è raggiungibile al numero di telefono +39 333 8727991 oppure tramite il sito web https://www.malgaglazzat.it.
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