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Stagionatore Scheda verificata dalla redazione
Questa scheda è di uno stagionatore, non di un caseificio: l'attività principale è la stagionatura e la vendita di formaggi.
Moliterno, provincia di Potenza — Basilicata
Azienda di stagionatura di Moliterno, da due generazioni nella famiglia Mastrangelo: affina il Canestrato di Moliterno nei fondaci, le cantine seminterrate tipiche del paese.
Nicola Mastrangelo ha ereditato dal padre il lavoro di stagionatore. L'azienda non produce formaggio: riceve le forme da produttori della zona e le stagiona nei fondaci di Moliterno, locali interrati o seminterrati con mura spesse e volte in pietra, dove temperatura e umidità restano costanti tutto l'anno.
Durante la stagionatura le forme vengono girate periodicamente e trattate con un'emulsione di acqua, olio e aceto. Oltre al Canestrato di Moliterno l'azienda propone altri formaggi lucani, come il Caciocavallo Ubriaco stagionato nella vinaccia. Dal 2013, accanto al fondaco, c'è il punto vendita aziendale.
Informazioni verificate dalla redazione il 17 ottobre 2026
Cosa comprare da Azienda Nicola Mastrangelo.
Azienda Nicola Mastrangelo si trova a Moliterno, in provincia di Potenza, Basilicata.
Indirizzo: Contrada Arsieni 4, 85047 Moliterno, Potenza
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Rivendica questa schedaNo, è uno stagionatore: stagiona nei propri fondaci le forme conferite da produttori della zona, in particolare il Canestrato di Moliterno.
È il tipico locale di stagionatura di Moliterno: una cantina interrata o seminterrata con mura spesse e volte in pietra, dove temperatura e umidità restano costanti tutto l'anno.
Nel punto vendita aziendale in Contrada Arsieni 4 a Moliterno, oppure contattando l'azienda allo 0975 64262 o al 339 8544919.
Azienda Nicola Mastrangelo si trova in Contrada Arsieni 4, a Moliterno, in provincia di Potenza (Basilicata).
Azienda Nicola Mastrangelo è raggiungibile al numero di telefono 0975 64262, 339 8544919.
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