Fluminese Formaggi a Fluminimaggiore

Chi è Fluminese Formaggi

Fluminese Formaggi è un caseificio artigianale situato nel suggestivo cuore minerario della Sardegna, nella provincia del Sulcis Iglesiente. Specializzato nella produzione di Su Casu Cotu, un antico formaggio cotto tradizionalmente consumato durante la Pasqua e le festività paesane. Questo formaggio di capra subisce una lavorazione unica, riscaldato più volte e modellato in una caratteristica forma di cuore, ideale per essere servito con miele e apprezzato come dolce.

Fluminese Formaggi, guidato da Mattia Montalbano, è immerso nella ricca tradizione casearia della Sardegna. Si distingue per la produzione di Su Casu Cotu, un formaggio cotto denso di storia, lavorato con metodi tradizionali che risalgono a tempi antichi. La lavorazione prevede che la pasta, una volta estratta dalla caldaia, venga riscaldata ripetutamente sopra fiamme alimentate da piante aromatiche tipiche della macchia mediterranea. La pasta viene successivamente immersa nel siero caldo, acquisendo una rara complessità di sapori. La forma finale, a cuore, è una celebrazione della tradizione locale, suggerendo il suo consumo abbinato a miele.

Dove si trova

Fluminese Formaggi si trova a Fluminimaggiore, in provincia di Sulcis Iglesiente, Sardegna.

Indirizzo: Via Garibaldi, 46-A, Fluminimaggiore, Sulcis Iglesiente

Contatti

Telefono

340 8317686

Indirizzo

Via Garibaldi, 46-A, Fluminimaggiore, Sulcis Iglesiente

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Domande frequenti