Ricotta mustia
Ricotta mustia
PAT
Cos’è la ricotta mustia
La ricotta mustia è una ricotta sarda di siero di latte di pecora Sarda, salata e affumicata, con superficie ambrata. Si produce tutto l’anno in tutta l’isola e pesa da 0,8 a 2 kg.
Caratteristiche
- Denominazione
- PAT
- Tipo
- Ricotta salata e affumicata
- Latte
- siero di latte ovino
- Zona tipica
- Sardegna
Zona di produzione
Tutta la Sardegna.
Come si fa
Si ottiene dal siero di latte di pecora Sarda. La ricotta viene salata e poi affumicata, e la superficie diventa ambrata.
Forma e peso
Può essere cilindrica, con un diametro di 16-18 cm, o a pagnotta schiacciata, e pesa da 0,8 a 2 kg.
Collegamenti
Per le altre ricotte vedi Ricotta, Ricotta salata e Ricotta affumicata.
Curiosità
- È nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Sardegna.
Altre ricotte
Domande frequenti
- Cos’è la ricotta mustia?
- Una ricotta sarda di siero di pecora, salata e affumicata.
- Dove si produce?
- In tutta la Sardegna.
- Quando si produce?
- Tutto l’anno.
- Quanto pesa?
- Da 0,8 a 2 kg.
- Che forma ha?
- Cilindrica, di 16-18 cm di diametro, o a pagnotta schiacciata.
- Di che colore è?
- La superficie, per l’affumicatura, è ambrata.
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Informazioni verificate dalla redazione a ottobre 2026.
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