Caciotta di capra dei Monti Lattari
Caciotta di capra dei Monti Lattari
PAT
Cos’è la caciotta di capra dei Monti Lattari
La caciotta di capra dei Monti Lattari è un formaggio di latte di capra Napoletana dei rilievi tra la penisola sorrentina e la costiera amalfitana. Ha forma tronco-conica, pesa da 400 g a 1 kg e un sapore dolce.
Caratteristiche
- Denominazione
- PAT
- Tipo
- Caciotta fresca o poco stagionata
- Latte
- latte caprino
- Zona tipica
- Campania
Zona di produzione
I Monti Lattari, in provincia di Napoli, con Pimonte come centro di riferimento.
Latte di capra Napoletana
Si fa con latte di capre di razza Napoletana allevate sui Monti Lattari. La forma è tronco-conica e pesa da 400 grammi a 1 kg. Si mangia fresca o dopo una breve stagionatura e ha un sapore dolce.
Collegamenti
Per un altro caprino campano vedi il Caprino del Cilento. Per la famiglia delle caciotte italiane vedi la scheda generale Caciotta.
Curiosità
- Il nome dei Monti Lattari deriva dal latino «Montes Lactarii», per la tradizione dell’allevamento e del latte.
- A Pimonte è conosciuta anche come «caciotta ’e zi’ Maria».
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Domande frequenti
- Con quale latte si fa?
- Con latte di capre di razza Napoletana.
- Dove si produce?
- Sui Monti Lattari, in provincia di Napoli, in particolare a Pimonte.
- Quanto pesa?
- Da 400 grammi a 1 kg.
- Che forma ha?
- Tronco-conica.
- Che sapore ha?
- Dolce.
- Da dove viene il nome Monti Lattari?
- Dal latino «Montes Lactarii», legato alla produzione di latte.
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Informazioni verificate dalla redazione a ottobre 2026.
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