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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
Jovençan, provincia di Aosta — Valle d'Aosta
Quarant'anni di Fontina DOP e un formaggio inventato in casa, il Rebletzen: The Quendoz è una filiera completa, dal vitello che nasce in stalla alla forma che matura in cantina.
Nel 1990 il padre ha costruito la stalla e la casa di famiglia, a pochi minuti da Aosta. Oggi ospita 44 bovine di razza valdostana coperte in modo naturale, nutrite d'inverno con il fieno prodotto dall'azienda.
Il caseificio è il punto in cui tradizione e novità si incontrano: oltre alla Fontina DOP nascono la Quendina, il Fromadzo, il burro e il Rebletzen, formaggio a pasta molle ispirato alla tradizione francese, con crosta edibile che prende sfumature grigie nelle cantine in pietra.
D'estate la mandria sale all'alpeggio Chatelanaz, a 1.850 metri sopra Vetan, con 180 ettari di pascolo. Formaggi, carne e insaccati si comprano direttamente in azienda.
Informazioni verificate dalla redazione di CaseificiOnline a ottobre 2026.
Cosa comprare da The Quendoz.
Mandria di bovine di razza Valdostana; in estate transumanza all'alpeggio di Chatelanaz, a 1850 metri.
The Quendoz si trova a Jovençan, in provincia di Aosta, Valle d'Aosta.
Indirizzo: Frazione Pessolin 24, 11020 Jovençan, Aosta
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Rivendica questa schedaFontina DOP, Rebletzen, Quendina, Fromadzo e burro.
Un formaggio a pasta molle creato dall'azienda, ispirato alla tradizione francese, con crosta edibile e stagionatura in cantine di pietra.
All'alpeggio Chatelanaz, a 1.850 metri sopra il villaggio di Vetan, a Saint-Pierre.
Sì, l'azienda vende direttamente formaggi, carne e insaccati.
The Quendoz si trova in Frazione Pessolin 24, a Jovençan, in provincia di Aosta (Valle d'Aosta).
The Quendoz è raggiungibile al numero di telefono +39 349 5942098 oppure tramite il sito web https://www.thequendoz.it.
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