Azienda Agricola Dolce Fiorita a Rapallo

Chi è Azienda Agricola Dolce Fiorita

Piccola azienda agricola con capre Saanen e vacche Cabannina, Presidio Slow Food: formaggi vaccini e caprini a latte crudo munto a mano e yogurt.

Simone Altemani faceva l'idraulico, ma sognava una fattoria. Nel 2004, sostenuto dai genitori, ha aperto l'azienda con qualche gallina e poche caprette, e con quel latte ha cominciato i primi esperimenti da autodidatta, in una famiglia dove nessuno aveva mai fatto formaggio. Oggi la stalla conta capre Saanen e vacche Cabannina, la razza ligure salvata dall'estinzione e tutelata da un Presidio Slow Food: una vacca che dà molto meno latte delle razze comuni, ma di grande qualità.

La mungitura è a mano e i formaggi sono a latte crudo. Dal latte vaccino nascono ricotta, stracchino e mozzarella; da quello di capra primo sale, una crosta fiorita e il caprino fresco spalmabile; la caciottorina unisce i due latti. C'è anche uno yogurt naturale. Le visite, adatte alle famiglie, sono su prenotazione e per gruppi di almeno dieci persone si organizzano degustazioni.

I nostri prodotti

Cosa comprare da Azienda Agricola Dolce Fiorita.

Come comprare

Vendita diretta

Vendita in azienda, su appuntamento telefonico.

Orari

Telefonare 10.00-12.30 o 17.30-19.30.

Visite e degustazioni

Visite su prenotazione; degustazioni per gruppi di almeno 10 persone.

Latte e animali

Latte crudo munto a mano di capre Saanen e vacche Cabannina allevate in azienda.

Dove si trova

Azienda Agricola Dolce Fiorita si trova a Rapallo, in provincia di Genova, Liguria.

Indirizzo: Via San Massimo 46c, 16035 Rapallo, Genova

Contatti

Telefono

+39 333 3601547

Sito web

www.dolcefiorita.it

Indirizzo

Via San Massimo 46c, 16035 Rapallo, Genova

P.IVA

01289840991

Mappa

Apri in Google Maps

Domande frequenti