Azienda agricola Rosso Baietto Pietro a Netro

Chi è Azienda agricola Rosso Baietto Pietro

L'Azienda agricola Rosso Baietto Pietro, situata nelle Prealpi Biellesi, si dedica con passione alla produzione casearia, utilizzando il latte crudo di bovine di Pezzata Rossa d'Oropa. Queste bovine, ideali per i pascoli della zona, pascolano liberamente da marzo a novembre. Il burro viene prodotto per affioramento e rappresenta un prezioso presidio Slow Food. Prodotti principali includono toma fresca e stagionata, ricotta stagionata e affumicata e burro dell’Alto Elvo.

Sulle montagne dell'Alta Valle Elvo, l'Azienda agricola Rosso Baietto Pietro si distingue per la sua tradizione casearia, mantenendo vive le tecniche tramandate dai margari delle generazioni passate. Al centro dell'attività ci sono le bovine di Pezzata Rossa d'Oropa, una razza in via di estinzione che ben si adatta ai pascoli locali. Il latte crudo di queste bovine viene lavorato direttamente nel piccolo caseificio aziendale, impiegando metodi tradizionali come il riscaldamento a legna. Tra le specialità spiccano la toma fresca e stagionata, il burro a latte crudo e la ricotta stagionata e affumicata, che beneficiano delle condizioni uniche del territorio. Il burro prodotto per affioramento è riconosciuto come presidio Slow Food, riflettendo l'attenzione per la qualità e la tradizione.

Dove si trova

Azienda agricola Rosso Baietto Pietro si trova a Netro, in provincia di Biella, Piemonte.

Indirizzo: Regione Candorno, 2, Netro, Biella

Contatti

Telefono

015 65295

Indirizzo

Regione Candorno, 2, Netro, Biella

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