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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
Mirto, provincia di Messina — Sicilia
Azienda di famiglia sui monti Nebrodi che produce la Provola dei Nebrodi a latte crudo, unico produttore indicato dal Presidio Slow Food, e salumi di suino nero.
La famiglia Agostino alleva suini neri dei Nebrodi allo stato brado e ne ricava salumi, ma lavora anche il latte vaccino crudo. La Provola dei Nebrodi è una pasta filata con caglio, prodotta in due sessioni l'anno e stagionata fino a circa dodici mesi.
L'azienda è l'unico produttore elencato dal Presidio Slow Food della Provola dei Nebrodi. Accanto alla provola stagionata fa una provola fresca, un pecorino primo sale e un caciocavallo detto schiacciata.
Informazioni verificate dalla redazione il 22 ottobre 2026
Cosa comprare da La Paisanella.
Latte vaccino crudo.
La Paisanella si trova a Mirto, in provincia di Messina, Sicilia.
Indirizzo: Via San Salvatore 15, 98070 Mirto, Messina
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Rivendica questa schedaSì, a latte crudo, ed è il produttore indicato dal Presidio Slow Food.
La versione stagionata arriva a circa un anno.
Al numero 334 1892003 o allo 0941 919403.
La Paisanella si trova in Via San Salvatore 15, a Mirto, in provincia di Messina (Sicilia).
La Paisanella è raggiungibile al numero di telefono +39 334 1892003 oppure tramite il sito web https://www.lapaisanella.com.
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