Pecorino Toscano DOP stagionato
- Latte: ovino
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Stagionatore Scheda verificata dalla redazione
Questa scheda è di uno stagionatore, non di un caseificio: l'attività principale è la stagionatura e la vendita di formaggi.
Castel del Piano, provincia di Grosseto — Toscana
Stagionatore di Castel del Piano, sull'Amiata, che porta a maturazione il Pecorino Toscano DOP per conto della filiera consortile.
Pulcini S.r.l. non trasforma latte: il suo mestiere è far maturare le forme. Il Consorzio del Pecorino Toscano DOP la elenca tra gli stagionatori della denominazione.
Il disciplinare chiede almeno 20 giorni di cantina per il pecorino a pasta tenera e quattro mesi per quello a pasta semidura. L'azienda di via Cellane è autorizzata a stagionare anche prodotto biologico e copre parte dei consumi con un impianto fotovoltaico.
Informazioni verificate dalla redazione il 24 ottobre 2026
Cosa comprare da Stagionatura Pulcini.
Stagionatura Pulcini si trova a Castel del Piano, in provincia di Grosseto, Toscana.
Indirizzo: Via Cellane 4, 58033 Castel del Piano, Grosseto
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Rivendica questa schedaNo, è uno stagionatore: affina forme di Pecorino Toscano DOP.
Sì, è autorizzata alla stagionatura di prodotto bio.
Tel. 0564 956748, email pulcinisrl@gmail.com.
Stagionatura Pulcini si trova in Via Cellane 4, a Castel del Piano, in provincia di Grosseto (Toscana).
Stagionatura Pulcini è raggiungibile al numero di telefono +39 0564 956748.
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