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Stagionatore Scheda verificata dalla redazione
Questa scheda è di uno stagionatore, non di un caseificio: l'attività principale è la stagionatura e la vendita di formaggi.
Adrara San Martino, provincia di Bergamo — Lombardia
Famiglia di affinatori di Adrara San Martino, nella Bergamasca, che stagiona Stracchino del Monte Bronzone, Taleggio DOP e altri formaggi locali.
Capoferri Formaggi è una bottega di affinamento: non produce latte ma seleziona e matura formaggi del territorio tra il lago d'Iseo e i Colli di San Fermo. Aldo Capoferri ha trasmesso il mestiere ai figli Claudio e Andrea, che oggi lavorano con lui.
Il prodotto simbolo è lo Stracchino del Monte Bronzone, fatto a latte crudo da piccoli allevatori della zona. In catalogo ci sono anche formagelle, caprini, specialità da degustazione e le DOP locali: l'azienda è iscritta tra gli stagionatori del Consorzio Tutela Taleggio.
Informazioni verificate dalla redazione il 24 ottobre 2026
Cosa comprare da Capoferri Formaggi.
Capoferri Formaggi si trova a Adrara San Martino, in provincia di Bergamo, Lombardia.
Indirizzo: Piazza Umberto I 2, 24060 Adrara San Martino, Bergamo
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Rivendica questa schedaNo, è un affinatore: seleziona e stagiona formaggi di piccoli produttori locali.
Lo Stracchino del Monte Bronzone a latte crudo.
Tel. 035 933125, email info@formaggicapoferri.it.
Capoferri Formaggi si trova in Piazza Umberto I 2, a Adrara San Martino, in provincia di Bergamo (Lombardia).
Capoferri Formaggi è raggiungibile al numero di telefono +39 035 933125 oppure tramite il sito web https://www.formaggicapoferri.it/.
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