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Stagionatore Scheda verificata dalla redazione
Questa scheda è di uno stagionatore, non di un caseificio: l'attività principale è la stagionatura e la vendita di formaggi.
Taleggio, provincia di Bergamo — Lombardia
Azienda di stagionatura nata negli anni Ottanta a Peghera da una famiglia di bergamini e casari: affina a mano i formaggi tipici della valle, tra cui Taleggio DOP a latte crudo e Strachítunt DOP.
La storia di casArrigoni parte da una famiglia di bergamini transumanti e casari. Negli anni Ottanta i fratelli Tina e Marco Arrigoni, con Alvaro, iniziano a stagionare i formaggi della tradizione lombarda nella loro valle, puntando su piccole produzioni storiche come il Taleggio a latte crudo, lo Strachítunt e lo stracchino all'antica, e creando formaggi nuovi come il Roccolo.
Le forme vengono pulite a mano con acqua e sale, spazzolate e curate in casse di legno con teli di cotone, dentro celle costruite sul modello delle vecchie cantine di montagna. Il microclima della valle e gli ambienti naturali aiutano lo sviluppo delle muffe che danno profumo ai formaggi. L'azienda chiude la filiera che parte dagli allevamenti e dal caseificio cooperativo della zona, ed è associata al Consorzio dello Strachítunt come stagionatore.
Informazioni verificate dalla redazione il 17 ottobre 2026
Cosa comprare da casArrigoni.
casArrigoni si trova a Taleggio, in provincia di Bergamo, Lombardia.
Indirizzo: Via Antonio Arnoldi 575, fraz. Peghera, 24010 Taleggio, Bergamo
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Rivendica questa schedaÈ un'azienda di stagionatura e affinamento: cura e porta a maturazione i formaggi prodotti dai caseifici della valle.
Tra gli altri Taleggio DOP a latte crudo, Strachítunt DOP e stracchino all'antica.
A mano, con acqua e sale e spazzolatura, in casse di legno con teli di cotone.
casArrigoni si trova in Via Antonio Arnoldi 575, fraz. Peghera, a Taleggio, in provincia di Bergamo (Lombardia).
casArrigoni è raggiungibile al numero di telefono +39 0345 47421 oppure tramite il sito web https://www.casarrigoni.it.
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