Bergkäse (formaggio di montagna)
Latte crudo, coltura e sale marino; stagionatura su assi di legno.
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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
Moso in Passiria, provincia di Bolzano — Trentino Alto Adige
Maso a 1.600 metri in alta Val Passiria con caseificio proprio: formaggi a latte crudo, soprattutto di capra, maturati fino a 24 mesi in una cantina di pietra naturale.
Il Kresspichlguet si trova a 2,5 chilometri da Plan, all'altezza del Bergkristall, a 1.600 metri di quota. La famiglia Gufler lavora nel caseificio del maso solo il latte prodotto in azienda: in origine latte crudo di capra, a cui si è aggiunto in seguito quello vaccino. La caseificazione resta artigianale e segue ricette tradizionali; per i formaggi di montagna e di capra bastano coltura, latte e sale marino.
Le forme maturano su assi di legno in una cantina di pietra naturale, senza acceleranti, e vengono girate a mano per un periodo che va da 1 a 24 mesi. Tra le varietà ci sono il Bergkäse, i formaggi al pepe, al peperoncino, all'aglio e al cumino, un formaggio di capra a pasta semidura e un caprino fresco. Da maggio a ottobre il negozio del maso vende anche speck, uova di quaglia e carni affumicate; l'osteria cucina con i prodotti di casa.
Informazioni verificate dalla redazione di CaseificiOnline a ottobre 2026
Cosa comprare da Kresspichlguet.
Latte crudo, coltura e sale marino; stagionatura su assi di legno.
Osteria al maso; appartamenti per vacanze.
Latte crudo di capra e di vacca prodotto nel maso.
Kresspichlguet si trova a Moso in Passiria, in provincia di Bolzano, Trentino Alto Adige.
Indirizzo: Via Plan 1 (Pfelderer Straße 1), 39013 Moso in Passiria, Bolzano
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Rivendica questa schedaSolo latte del maso, soprattutto di capra, lavorato crudo; una parte della produzione è di latte vaccino.
Da 1 a 24 mesi, su assi di legno in una cantina di pietra naturale, senza acceleranti di maturazione.
Da maggio a ottobre, tutti i giorni dalle 8 alle 20.
Sì, l'osteria propone piatti con prodotti di casa e di stagione e ospita fino a 30 persone per feste private.
Kresspichlguet si trova in Via Plan 1 (Pfelderer Straße 1), a Moso in Passiria, in provincia di Bolzano (Trentino Alto Adige).
Kresspichlguet è raggiungibile al numero di telefono +39 339 5204293 oppure tramite il sito web https://www.kresspichl.com.
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