Biohof Unterschweig a Ultimo

Chi è Biohof Unterschweig

Maso biologico a 1.750 metri in Val d'Ultimo che dal 1993 trasforma tutto il proprio latte crudo in formaggi, yogurt e burro, con una finestra sul caseificio dal negozio.

Il Biohof Unterschweig è un maso isolato a 1.750 metri, cinque chilometri sopra il paese di San Nicolò. La stalla ospita vacche di razza Bruna Originale, una razza antica oggi minacciata, che portano ancora le corna, escono ogni giorno al pascolo e mangiano erba e fieno dei prati di montagna; l'unico alimento acquistato è un po' di mais biologico.

Dal 1993 la famiglia trasforma al maso tutto il latte crudo, in un caseificio ampliato nel tempo che si può osservare da una finestra nel pavimento del negozio. La gamma comprende formaggi freschi, a pasta molle, semidura e dura, tra cui Kräutermix, Milder Ultner e lo stagionale Blütenzauber, oltre a topfen, yogurt naturale e al lampone da bere, latte fieno fresco e, a volte, burro e latticello. Oltre che al maso, i prodotti si trovano ai mercati contadini della valle e in alcuni negozi.

Informazioni verificate dalla redazione di CaseificiOnline a ottobre 2026

I nostri prodotti

Cosa comprare da Biohof Unterschweig.

Come comprare

Vendita diretta

Negozio del maso con vista sul caseificio.

Orari

Gio-ven 9.00-12.00 e 13.00-18.00; sab 9.00-12.00.

Latte e animali

Latte crudo biologico di vacche Bruna Originale del maso, alimentate a erba e fieno.

Dove si trova

Biohof Unterschweig si trova a Ultimo, in provincia di Bolzano, Trentino Alto Adige.

Indirizzo: Unterschweighof 267, San Nicolò, 39016 Ultimo, Bolzano

Contatti

Telefono

+39 345 3281384

Sito web

www.unterschweighof.com

Indirizzo

Unterschweighof 267, San Nicolò, 39016 Ultimo, Bolzano

Mappa

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Domande frequenti