Burro di panna cruda
- Latte: vaccino
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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
Malles Venosta, provincia di Bolzano — Trentino Alto Adige
Caseificio di maso biologico in Alta Val Venosta: dal 2003 il latte crudo delle vacche Bruna Originale diventa Arunda, Tella, Rims e Rims Riserva, formaggi pluripremiati.
Il maso Englhof appartiene alla famiglia Agethle da oltre due secoli e si trova a Clusio, ai piedi del gruppo del Sesvenna, al confine con la Bassa Engadina. Alexander Agethle, rientrato dopo anni all'estero, ha riportato nella stalla la Bruna Originale, la razza che popolava la valle fino a mezzo secolo fa; i 12 ettari dell'azienda, quasi tutti a prato, sono coltivati in biologico. Come in malga, tutto il latte del maso viene trasformato in azienda.
Dal 2003 il casaro Max Eller, salito in alpeggio per la prima volta a otto anni, lavora il latte crudo in tre formaggi che prendono il nome dalle cime vicine: Arunda a pasta molle, Tella a pasta semidura e Rims a pasta dura, anche in versione Riserva. Dalla panna cruda nasce un burro fatto con la zangola. I riconoscimenti sono numerosi: dalla Grolla d'oro 2008 al Super Gold dei World Cheese Awards 2010, fino al titolo di miglior formaggio di maso dell'Alto Adige assegnato al Rims Riserva nel 2025. Su prenotazione si visita il maso con degustazione.
Informazioni verificate dalla redazione di CaseificiOnline a ottobre 2026
Cosa comprare da Hofkäserei Englhorn.
Formaggio a pasta molle di latte crudo.
Formaggio a pasta dura di latte crudo.
Versione più stagionata del Rims, a pasta dura.
Formaggio a pasta semidura di latte crudo.
Visite al maso con degustazione per gruppi di almeno 8 persone, durata circa un'ora e mezza, 22 euro a persona.
Latte crudo del maso, da vacche di razza Bruna Originale allevate in biologico, con una piccola quota di latte acquistato.
Hofkäserei Englhorn si trova a Malles Venosta, in provincia di Bolzano, Trentino Alto Adige.
Indirizzo: Clusio 8, 39024 Malles Venosta, Bolzano
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Rivendica questa schedaArunda (pasta molle), Tella (pasta semidura), Rims e Rims Riserva (pasta dura), oltre al burro di panna cruda.
Sì, i formaggi sono a latte crudo e l'azienda è condotta in regime biologico controllato, con vacche di razza Bruna Originale.
Sì, per gruppi di almeno 8 persone: la visita dura circa un'ora e mezza, include l'assaggio di formaggi, pane e succhi e costa 22 euro a persona.
Tra gli altri la Grolla d'oro 2008, il Super Gold ai World Cheese Awards 2010, due ori all'Italian Cheese Award per l'Arunda (2018 e 2021) e il titolo di miglior formaggio di maso dell'Alto Adige 2025 per il Rims Riserva.
Hofkäserei Englhorn si trova in Clusio 8, a Malles Venosta, in provincia di Bolzano (Trentino Alto Adige).
Hofkäserei Englhorn è raggiungibile al numero di telefono +39 0473 835393 oppure tramite il sito web https://www.englhorn.com.
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