Zootecnica Polizzi a San Giuseppe Jato

Chi è Zootecnica Polizzi

Allevamento di circa 150 bovini di razza Cinisara sulle alture di Monreale, con caseificio aziendale riconosciuto CEE: caciocavallo e caciotte di latte crudo intero.

Dal 1998 Salvatore Polizzi alleva bovini di razza Cinisara nell'agro di Monreale, in contrada Dammusi. Sono circa 150 capi, al pascolo libero tra colline e alture: una razza siciliana rustica, adattata alla montagna, che dà poco latte ma molto ricco.

Nel caseificio aziendale, con riconoscimento CEE, quel latte viene lavorato crudo e intero a poche ore dalla mungitura per fare caciocavallo e caciotte secondo i metodi tradizionali. L'azienda partecipa al progetto di filiera dedicato alla Cinisara, con un disciplinare di produzione e un sistema di certificazione partecipativa.

Informazioni verificate dalla redazione di CaseificiOnline a ottobre 2026

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• Illustrazione
  Caciocavallo di vacca Cinisara

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Latte e animali

Latte crudo intero di bovini di razza Cinisara allevati al pascolo dall'azienda.

Dove si trova

Zootecnica Polizzi si trova a San Giuseppe Jato, in provincia di Palermo, Sicilia.

Indirizzo: Contrada Dammusi snc, 90048 San Giuseppe Jato, Palermo

Contatti

Telefono

+39 351 1827564

Sito web

www.zootecnicapolizzi.it

Indirizzo

Contrada Dammusi snc, 90048 San Giuseppe Jato, Palermo

P.IVA

04595390826

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Domande frequenti