Azienda Agricola Amaltea a Roccaverano

Chi è Azienda Agricola Amaltea

Azienda familiare biologica a 750 metri di quota nell'Alta Langa astigiana: 65 capre, una decina di ettari tra prati, pascoli e boschi e un piccolo laboratorio in cui nasce la Robiola di Roccaverano DOP di solo latte crudo di capra.

Amaltea è l'azienda di famiglia di Daniela Saglietti, che è anche referente dei produttori del Presidio Slow Food dedicato a questo caprino storico. Siamo a circa 750 metri di altitudine: una decina di ettari di prati, pascoli e boschi, 65 capre e un laboratorio di caseificazione di dimensioni contenute, il tutto condotto con metodo biologico.

La robiola si fa soltanto con latte di capra crudo, proveniente da due munte che si lasciano acidificare in modo naturale prima di aggiungere una piccola dose di caglio: niente termizzazione, niente fermenti o muffe industriali, niente conservanti. La produzione segue la stagione naturale delle capre e dura circa otto mesi l'anno. Consumata a meno di una settimana conserva i fermenti lattici vivi del latte; dopo una decina di giorni la buccia, edibile, prende il tipico colore rossiccio, e oltre il mese di stagionatura il formaggio diventa un affinato per intenditori. L'azienda spedisce in tutta Italia e consegna in Piemonte.

I nostri prodotti

Cosa comprare da Azienda Agricola Amaltea.

Come comprare

Spedizioni

Spedizioni in Italia, consegne in Piemonte.

Latte e animali

Latte crudo di capra; in azienda si allevano 65 capre.

Dove si trova

Azienda Agricola Amaltea si trova a Roccaverano, in provincia di Asti, Piemonte.

Indirizzo: Regione Caramello Piandonne 16, 14050 Roccaverano, Asti

Contatti

Telefono

+39 0144 93151

Sito web

www.bioamaltea.com

Indirizzo

Regione Caramello Piandonne 16, 14050 Roccaverano, Asti

Mappa

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Domande frequenti