Bricco della Croce a Cessole

Chi è Bricco della Croce

Sulla cima delle colline di Cessole Mattia e Federica allevano capre e pecore al pascolo e ne trasformano il latte appena munto in Robiola di Roccaverano DOP, pecorino e formaggetta delle Langhe.

Circa dieci anni fa Mattia e Federica hanno lasciato la città per questo angolo di Langa e vi hanno costruito, accanto alla stalla, un piccolo caseificio. La giornata comincia all'alba con la mungitura: il latte passa subito in caseificio, mentre uno dei due lavora le cagliate e l'altro accompagna capre e pecore al pascolo, sorvegliate dai cani da guardiania.

Tra i prati gli animali trovano nepitella, origano, tarassaco, timo selvatico, germogli di rovo e foglie di nocciolo, e queste erbe fanno cambiare gli aromi del latte da una stagione all'altra. L'azienda, associata al Consorzio di tutela, produce Robiola di Roccaverano DOP, anche stagionata, insieme a pecorino e alla classica formaggetta delle Langhe. Il simbolo scelto è la ghianda, omaggio alle querce che crescono spontanee tra castagni e noccioli. Le robiole si spediscono in Italia, con consegna diretta entro circa 50 km.

I nostri prodotti

Cosa comprare da Bricco della Croce.

Latte e animali

Latte di capre e pecore allevate al pascolo, lavorato appena munto nel caseificio accanto alla stalla.

Dove si trova

Bricco della Croce si trova a Cessole, in provincia di Asti, Piemonte.

Indirizzo: Regione Scaliti 4, 14050 Cessole, Asti

Contatti

Telefono

+39 338 734 6576

Indirizzo

Regione Scaliti 4, 14050 Cessole, Asti

Mappa

Apri in Google Maps

Domande frequenti