Burro
- Latte: vaccino
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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
San Pellegrino Terme, provincia di Bergamo — Lombardia
Caseificio dei fratelli Patrick ed Erich Giupponi: solo latte crudo delle proprie vacche Brune e capre Saanen per Formai de Mut DOP, Bitto DOP, stracchini e caprini.
La storia comincia nel 1936, quando nonno Giovanni compra qualche vacca da latte come secondo lavoro accanto alla fabbrica. I figli Angelo e Adriano ne fanno un'azienda vera e si guadagnano fama di selezionatori, tanto che tra gli allevatori si diceva: se vuoi la bella vacca, vai da Giupponi. Nel 2000 la famiglia comincia a salire in alpeggio ai Piani del Monte Avaro, a Cusio, e nel 2011 i nipoti Patrick ed Erich prendono in mano l'attività, aggiungono le capre Saanen e costruiscono caseificio e spaccio.
La scelta è netta: lavorare a crudo soltanto il latte dei propri animali, seguendo di persona mungitura, caseificazione, stagionatura e vendita. In estate in baita nascono il Bitto DOP, premiato a Morbegno nel 2015, e il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, prodotto dal 2021; il resto dell'anno formaggio latteria, formaggella, stracchino, roccolino, primo sale, mascherpa e burro, più una linea di caprini. Si compra allo spaccio oppure sullo shop online, con spedizione in tutta Italia.
Informazioni verificate dalla redazione il 16 ottobre 2026
Cosa comprare da Caseificio Giupponi.
A latte crudo e pasta cotta, prodotto in alpeggio.
Solo latte crudo delle proprie vacche Bruna Alpina e capre Saanen; d'estate da pascolo d'alpeggio.
Caseificio Giupponi si trova a San Pellegrino Terme, in provincia di Bergamo, Lombardia.
Indirizzo: Via Pregalleno 11, 24016 San Pellegrino Terme, Bergamo
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Rivendica questa schedaSì, viene lavorato a crudo ed è solo quello delle vacche Bruna Alpina e delle capre Saanen dell'azienda.
Bitto DOP, Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP e formaggio d'alpe, prodotti d'estate ai Piani del Monte Avaro.
Sì: primo sale, stracchino, formaggella, formaggio misto e stagionato di capra.
Sì, dallo shop del caseificio, con spedizione in Italia e spesa minima di 35 euro.
Caseificio Giupponi si trova in Via Pregalleno 11, a San Pellegrino Terme, in provincia di Bergamo (Lombardia).
Caseificio Giupponi è raggiungibile al numero di telefono +39 348 912 8006 oppure tramite il sito web https://www.caseificiogiupponi.com.
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