Canestrato
- Latte: vaccino
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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
Mistretta, provincia di Messina — Sicilia
Da cinque generazioni sui Monti Nebrodi: bovini al pascolo brado e semibrado e Provola dei Nebrodi DOP a latte crudo, fresca, semistagionata, stagionata e al limone.
L'azienda zootecnica della famiglia Fioriglio è arrivata alla quinta generazione e lavora oltre cento ettari di pascoli nella zona di riserva generale del Parco dei Nebrodi, sul versante occidentale del massiccio. Le bovine, in prevalenza di razza Bruna Alpina e Pezzata Rossa, vivono allo stato brado e semibrado, e il loro latte intero, lavorato crudo con caglio di capretto, diventa la specialità di casa: la Provola dei Nebrodi DOP, un caciocavallo a pasta filata con la classica testina.
La provola si trova fresca, semistagionata o stagionata oltre i quattro mesi, e anche nella versione al limone, con un verdello racchiuso nella pasta che la profuma durante la maturazione. Dalla stessa lavorazione nasce la ricotta, fresca, salata o infornata, e in azienda si producono anche Maiorchino e Canestrato. I formaggi arrivano in molti negozi e gastronomie dell'isola, soprattutto nel Palermitano.
Informazioni verificate dalla redazione il 17 ottobre 2026
Cosa comprare da Azienda Agricola Zootecnica A. Fioriglio.
Latte vaccino intero crudo da bovine Bruna Alpina e Pezzata Rossa allevate allo stato brado e semibrado.
Azienda Agricola Zootecnica A. Fioriglio si trova a Mistretta, in provincia di Messina, Sicilia.
Indirizzo: Contrada Bafì, 98073 Mistretta, Messina
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Rivendica questa schedaÈ un caciocavallo a pasta filata ottenuto da latte vaccino intero crudo, caglio di capretto e sale.
Fresca, semistagionata, stagionata oltre i quattro mesi e al limone.
Ricotta fresca, salata e infornata, Maiorchino e Canestrato.
In diversi negozi e gastronomie siciliane, in particolare a Palermo e provincia, e nei supermercati Decò della Sicilia; per acquisti diretti si contatta l'azienda dal lunedì al sabato, 9-19.
Azienda Agricola Zootecnica A. Fioriglio si trova in Contrada Bafì, a Mistretta, in provincia di Messina (Sicilia).
Azienda Agricola Zootecnica A. Fioriglio è raggiungibile al numero di telefono +39 327 550 6488 oppure tramite il sito web https://provolafioriglio.it.
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