Burro
- Latte: vaccino
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Caseificio Scheda verificata dalla redazione
Branzi, provincia di Bergamo — Lombardia
Dal 1953 la cooperativa fondata dal casaro Giacomo Midali trasforma ogni giorno il latte delle stalle di montagna in Branzi, Formai de Mut DOP, burro, ricotta e fiurit.
Nel 1953 il casaro Giacomo Midali ebbe un'idea semplice e ambiziosa: produrre tutto l'anno un formaggio all'altezza di quelli d'alpeggio, usando le stesse tecniche e soltanto latte di valle. Molti piccoli allevatori aderirono alla cooperativa e dalle prime caldaie uscì il formaggio che i soci chiamarono con il nome del paese. Oggi a guidare la latteria è la terza generazione della famiglia Midali, e il latte di decine di piccole aziende di montagna arriva qui ogni mattina, dove viene controllato e lavorato.
Le vasche d'acciaio hanno preso il posto delle coldere di rame e i termostati regolano cottura e riscaldamento, ma il momento decisivo resta nelle mani del casaro: è lui a capire quando la cagliata è pronta per la rottura e quando è cotta al punto giusto. Oltre al Branzi e al Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP escono dal caseificio burro, ricotta e fiurit. Le cantine di stagionatura si visitano su prenotazione, e lo spaccio aziendale, aperto anche la domenica mattina, propone una selezione di formaggi delle Orobie. Per chi è lontano c'è lo shop online con spedizione in tutta Italia.
Informazioni verificate dalla redazione il 16 ottobre 2026
Cosa comprare da Latteria Sociale di Branzi.
Il formaggio nato nelle caldaie della cooperativa nel 1953.
Altri formaggi che la redazione ha verificato essere prodotti da Latteria Sociale di Branzi.
Locali di produzione e cantine di stagionatura visitabili su prenotazione.
Latte vaccino raccolto ogni giorno dalle stalle di montagna della valle e delle zone vicine.
Latteria Sociale di Branzi si trova a Branzi, in provincia di Bergamo, Lombardia.
Indirizzo: Via San Rocco 41/B, 24010 Branzi, Bergamo
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Rivendica questa schedaIl formaggio Branzi, il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, burro, ricotta e fiurit, tutti con il latte conferito dalle stalle di montagna della zona.
Dal lunedì al sabato 8.30-12.30 e 15.30-19.30, la domenica 8.30-12.30.
Sì, i locali di produzione e stagionatura sono visitabili su prenotazione.
Sì, attraverso lo shop online della latteria, con consegna in tutta Italia.
Latteria Sociale di Branzi si trova in Via San Rocco 41/B, a Branzi, in provincia di Bergamo (Lombardia).
Latteria Sociale di Branzi è raggiungibile al numero di telefono +39 0345 71074 oppure tramite il sito web https://www.formaggiobranzi.com.
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