Formaggi di pecora italiani
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01 · Certificazione
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- TuttiOgni formaggio54
- DOPOrigine protetta UE17
- IGPIndicazione geografica UE2
- STGRicetta tradizionale UE0
- PATElenco nazionale, non UE28
- Presidio Slow FoodProgetto Slow Food8
DOP, IGP e STG sono marchi dell’Unione europea; PAT è l’elenco nazionale dei Prodotti agroalimentari tradizionali.
02 · Regione
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Elenco dei formaggi

Pecorino Romano
DOP
Pecorino Sardo
Sardegna
DOP
Ricotta Romana
Lazio
DOP
Pecorino Toscano
Toscana
DOP
Pecorino Siciliano
Sicilia
DOP
Fiore Sardo
Sardegna
DOP
Canestrato Pugliese
Puglia
DOP
Pecorino di Picinisco
Lazio
DOP
Toma di pecora brigasca
Liguria
Presidio Slow Food
Ricotta

Giuncata
PAT
Piacentinu Ennese
Sicilia
DOPPresidio Slow Food
Murazzano
Piemonte
DOP
Formaggio di Fossa di Sogliano
DOP
Pecorino di Filiano
Basilicata
DOP
Pecorino Crotonese
Calabria
DOP
Vastedda della valle del Belìce
Sicilia
DOPPresidio Slow Food
Cacioricotta
PAT
Ricotta forte
PAT
Ricotta salata
PAT
Ricotta affumicata
PAT
Ricotta infornata
Sicilia
PAT
Seirass
Piemonte
PAT
Pecorino di Carmasciano
Campania
PATPresidio Slow Food
Pecorino di Laticauda
Campania
PAT
Pecorino di Maglie
Puglia
PAT
Pecorino foggiano
Puglia
PAT
Ricotta mustia
Sardegna
PAT
Caciotta

Primo sale
Sicilia

Canestrato di Moliterno
Basilicata
IGP
Caciottone di Norcia
Umbria
IGP
Casciotta d’Urbino
Marche
DOP
Pecorino delle Balze Volterrane
Toscana
DOP
Pecorino del Monte Poro
Calabria
DOP
Pecorino dei Berici
Veneto
PAT
Montebore
Piemonte
PAT
Pecorino di Pienza
Toscana
PAT
Robiola

Pecorino

Casu marzu
Sardegna
PAT
Ricotta di pecora
PAT
Pecorino bagnolese
Campania
PAT
Formaggetta
Liguria
PAT
Fiore sardo dei pastori
Sardegna
Presidio Slow Food
Raviggiolo
Toscana
PAT
Marzolino
Toscana
PAT
Buccia di rospo
Toscana
PAT
Pecorino a latte crudo della provincia di Siena
Toscana
PAT
Pecorino della Garfagnana
Toscana
PAT
Pecorino del Casentino
Toscana
PAT
Pecorino di Farindola
Abruzzo
PATPresidio Slow Food
Canestrato di Castel del Monte
Abruzzo
PATPresidio Slow Food
Maiorchino
Sicilia
PATPresidio Slow Food
